Profesyonel Pastacılık

Pastacılığı profesyonel bir meslek olarak gören, kariyer olarak kabul eden kişilere yönelik hazırlanmış bir programdır. 

Teorik Eğitimler

• İş sağlığı ve güvenliği
• Maliyet muhasebe
• Yiyecek içecek işletmeciliği
• Hijyen ve sanitasyon

Pratik Eğitimler

• Tatlı-Tuzlu Kurabiyeler
• Kekler
• Pandispanya ve Sponge
• Klasik Pasta Yapım Teknikleri
• Modern Pasta Yapım Teknikleri
• Kızartma Hamurları
• Merengler
• Tartlar ve Pie’lar
• Katmanlı Hamurların Üretim ve İşleme Teknikleri
• Cupcake ve Muffin
• Temel Ekmek Hamurları
• Mayalı Hamurlar
• Custard Çeşitleri ve Yapımı
• Çikolatalar ve İşletme Teknikleri
• Dondurma ve Sorbe Yapımı
• Soslar ve Kremalar
• Pasta Sıvama ve Dekorlama
• Sıcak Tatlılar
• Geleneksel Tatlılar
• Temel Aşçılık Bilgisi
• Bıçak Kullanım ve Kesim Teknikleri