Profesyonel Aşçılık

Aşçılığı profesyonel bir meslek olarak gören, kariyer olarak kabul eden kişilere yönelik hazırlanmış bir programdır. Profesyonel Aşçılık eğitimi, 240 saat pratik ve 16 saat teorik olmak üzere toplam 256 saati kapsamaktadır. 

Teorik eğitimler

İş sağlığı ve güvenliği
Maliyet muhasebe
Yiyecek içecek işletmeciliği
Hijyen ve sanitasyon

Pratik Eğitimler

Bıçak Kullanımı ve Kesim Teknikleri
Kemik Suları
Bağlayıcılar
Temel Soslar
Emülsiyon Soslar
Yumurtalar
Sandviçler
Et Kesim Teknikleri
Pasta ve Ekmekçiliğe Giriş
Salatalar ve Sosları
Çorbalar
Kümes Hayvanları ve Pişirme Teknikleri
Deniz Mahsülleri ve Pişirme Teknikleri
Sakatatlar ve Pişirme Teknikleri
Soğuk Mutfak Hazırlığı
Sebze, Baklagil ve Pişirme Teknikleri
Makarnalar
Pirinç, Türevleri ve Pişirme Teknikleri
Pişirme Yöntem ve Teknikleri
Tahıllar
Mayalı Hamurlar ve Hamur İşleri
Sıcak ve Soğuk Tatlılar
Kek, Kurabiye ve Sponge kekler

ÜCRET: Birinci Dönem öğrencilerine özel program ücreti 30.000 TL’dir.

KAYIT İÇİN GEREKLİ BELGELER

Vesikalık fotoğraf (3 Adet)
Nüfus cüzdanı fotokopisi (2 Adet)
Adli sicil kaydı (e-devletten alınabilir)
İkametgah (e-devletten alınabilir)
Sağlık raporu
Nüfus kayıt örneği (e-devletten alınabilir)
HIV (Eliza) ve hepatit B ve C testleri
Son mezun olunan okuldan alınacak diploma fotokopisi (Halen öğrenci iseniz öğrenci belgesi)
Diploma YÖK ya da T.C Milli Eğitim Bakanlığı onaylı olmalıdır.